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Receita de Rabanada Tradicional: para Vender e Faturar
Tempo de preparo total: 40 minutosRendimento: 10 porções
Ingredientes:
3 pães franceses amanhecidos (ou pão de forma);
2 xícaras (chá) de leite;
½ lata de leite condensado;
3 ovos;
Açúcar e canela em pó a gosto;
Óleo para fritura.
Variação Saudavel:
1. Versão Fit: Substitua o leite por bebida vegetal (como leite de amêndoa), o leite condensado por leite condensado light ou mel, e asse as fatias no forno em vez de fritá-las.
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Utensílios Necessários
Tigelas para as misturas;
Colher de pau ou fué;
Frigideira funda;
Escumadeira;
Papel-toalha.
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Modo de Preparo
Prepare as fatias: Corte os pães em rodelas de aproximadamente 2 cm.
Misture os ingredientes: Em uma tigela, misture o leite e o leite condensado. Em outra, bata os ovos até ficarem homogêneos.
Empane as fatias: Mergulhe as fatias de pão na mistura de leite, depois nos ovos batidos.
Frite as rabanadas: Em óleo quente, frite até dourarem. Retire e coloque sobre papel-toalha.
Finalize: Polvilhe açúcar e canela por cima.
Dicas Úteis
Absorção ideal: Utilize pães amanhecidos, pois absorvem melhor os líquidos sem desmanchar.
Fritura perfeita: Mantenha o óleo na temperatura certa para evitar que as rabanadas fiquem encharcadas.
Armazenamento: Guarde em potes herméticos e consuma em até dois dias.
História e Curiosidades
A rabanada tem origens que remontam à Europa medieval, onde era usada para aproveitar pães duros. No Brasil, tornou-se uma tradição natalina, simbolizando fartura e união. Sua receita simples atravessou séculos, adaptando-se a diversos paladares e regiões.
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