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Tempo de preparação:  15 minutos  /  Rende: Cerca de 2 xícaras de molho 

Molho Branco Fit: Receita Saudável e Fácil de Preparar 

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral

• 2 xícaras de leite desnatado ou leite vegetal (como leite de amêndoas ou leite de aveia)

• Sal e pimenta a gosto

• Uma pitada de noz-moscada (opcional)

Você pode substituir a farinha de trigo integral pela farinha de aveia para uma versão ainda mais saudável.

Farinha de Aveia 1Kg

Leite Vegetal Aveia 1L

Instruções Passo a Passo:

1. Prepare o Roux: Em uma panela em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral e mexa constantemente por cerca de 1 minuto até formar um roux (como é chamado esse tipo de pasta na culinária francesa).

2. Adicione o Leite: Aos poucos, despeje 2 xícaras de leite desnatado na panela, mexendo sempre para evitar grumos. Continue perguntando até que o molho branco comece a absorver, aproximadamente 5-7 minutos.

3. Tempere a Gosto: Adicione sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, se desejar. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.

4. Finalize e Sirva: Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho  branco atinja a consistência desejada. Se preferir um molho mais fino, adicione um pouco mais de leite. Retire o fogo e sirva massas integrais, legumes cozidos ou qualquer outra preparação à sua escolha.

Dicas Úteis:

• Para obter uma textura mais cremosa, você pode bater o molho no liquidificador imediatamente.
• Armazene o molho  branco em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• O molho branco fit pode ser uma excelente base para criar diversos sabores de molhos saudáveis.
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História e Curiosidades: 

O molho branco , também conhecido como bechamel, tem suas origens na culinária francesa do século XVII. Originalmente, era feito com manteiga, farinha e leite. Esse molho clássico faz parte da culinária francesa e é considerado um dos cinco "molhos mãe" da cozinha francesa, várias versões surgiram, incluindo essa versão mais saudável e leve.

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Molho de Tomate Caseiro: Uma Delícia Simples! 

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho picado

• Sal e pimenta a gosto

• 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)

Utensílios de Cozinha:

• Panel@ grande  • Colher de cozinha  • Faca afiada  • Tábua de corte

*Instruções Passo a Passo:

1. Preparação dos Tomates: Faça um corte em cruz na base de cada tomate e mergulhe-os em água fervente por cerca de 1 minuto. Remova da água e transfira para água gelada. Retire a pele e corte em pedaços pequenos.

2. Refogando os Ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.

3. Cozimento do Molho: Adicione os tomates picados à panela, tempere com sal e pimenta, e mexa bem. Cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos, interferência ocasional até que fique grosso. Adicione açúcar, se desejar.

*Dicas Úteis:

•  Para um molho de tomate mais incorporado, retire as sementes dos tomates antes de cortá-los.  Você também pode substituir o azeite de oliva por óleo de coco ou óleo vegetal.

• Armazene o molho de tomate  em potes de vidro esterilizados para aumentar sua durabilidade.

*História e Curiosidades: 

Os antigos astecas e maias já consumiram uma versão primitiva de molho de tomate , embora não se pareçasse ao que conhecemos hoje. O  molho de tomate  que nasce tem origem na Itália, onde é conhecido como “ sugo al pomodoro ”. Foi introduzido na culinária italiana após a descoberta dos tomates nas Américas. Sua aparência e sabor fizeram com que se tornasse um elemento essencial na culinária e cozinhas ao redor do mundo.

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