Panetone e Chocotone: Tradição e Renda Extra na Cozinha
- Versão fitiness/saudável.
- Versão para o mercado Americano.
Tempo de preparo: 2h30 / Rendimento: 2 unidades de 500g cada
Veja nesse artigo:
- Descubra produtos e ingredientes Saudáveis.
- Aprenda receitas Zero Açúcar e previna doenças.
- Como gerar uma Renda Extra de sua cozinha.
- Conheça o guia completo de Saúde diária.
Ingredientes para o Panetone/Chocotone Tradicional
5g de fermento biológico fresco
3 colheres (sopa) de água morna
240g de farinha de trigo
2½ colheres (sopa) de açúcar ou adoçante culinário
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 ovo e 2 gemas
4 colheres (sopa) de margarina amolecida
1 colher (sopa) de essência de panetone
4 colheres (sopa) de leite morno
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas ou chocolate picado
1 pitada de sal
Versão Fit: Panetone/Chocotone Saudável
Substitua o açúcar por xilitol ou eritritol.
Utilize farinha integral ou farinha de aveia no lugar da farinha de trigo.
Substitua a margarina por manteiga ghee ou óleo de coco.
Troque as frutas cristalizadas por cranberries sem açúcar.
Para o Chocotone, utilize chocolate amargo com 70% cacau.
Alto poder de dulçor
Residual baixo ou neutro
Vegano
Sem glúten; sem leite; sem ovos;
sem soja; sem conservantes; vegano;
Sem gorduras hidrogenadas, sem leite,
sem lactose e sem glúten,
- Amostra GRATIS receitas ZERO saiba como ter acesso AQUI.
- Descubra como cozinhar com saúde! Acesse: Receitas Saudáveis e transforme sua alimentação.
- Encontre AQUI os ingredientes e produtos para suas receitas FIT saudáveis.
Versão para o Mercado Americano.
Ingredientes ajustados para os EUA:
Substitua o fermento biológico fresco por yeast active dry (fermento seco ativo), utilizando 1/2 colher de sopa, pois é mais comumente encontrado nos mercados americanos.
Em vez de leite em pó, use dry milk powder ou, caso não encontre, adicione 3 colheres de sopa de leite integral líquido, ajustando a quantidade de líquidos na receita.
Substitua a farinha de trigo por all-purpose flour (farinha multiuso), que é equivalente e facilmente encontrada nos EUA.
A margarina pode ser substituída por unsalted butter (manteiga sem sal), que é amplamente utilizada na culinária local.
Utilize vanilla extract no lugar da essência de panetone, pois é mais comum; adicione raspas de laranja para simular o aroma característico do panetone.
Para frutas cristalizadas, opte por dried fruit mix (mix de frutas secas) ou candied fruits, que podem incluir cranberries, cerejas e damascos.
Caso não encontre chocolate brasileiro, escolha semi-sweet chocolate chips (gotas de chocolate meio amargo) para o Chocotone.
Esses ingredientes são amplamente disponíveis em supermercados americanos e oferecem resultados similares em sabor e textura, mantendo a essência da receita original.
Utensílios Necessários
- Encontre o eletrodoméstico de sua preferência em: ACHEI ELETRO.
Passo a Passo
Preparando a massa: Dissolva o fermento na água morna e reserve. Em uma tigela, misture a farinha, o leite em pó, o açúcar e o sal. Adicione o ovo, as gemas e a margarina, misturando bem.
Incorpore os líquidos: Acrescente o fermento dissolvido, o leite morno e a essência de panetone. Sove a massa até que fique homogênea e elástica.
Deixe descansar: Cubra a massa e deixe descansar por 1h em um local quente.
Adicione os recheios: Misture as frutas cristalizadas ou o chocolate à massa já crescida. Coloque nas formas de panetone.
Segunda fermentação: Deixe a massa crescer novamente até dobrar de volume.
Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Dicas e Truques
Corte dos ingredientes: Pique o chocolate ou as frutas em pedaços uniformes para melhor distribuição na massa.
Temperatura do forno: Asse sempre em forno pré-aquecido para garantir uniformidade.
Armazenamento: Mantenha o panetone em sacos plásticos próprios para alimentos após esfriar, preservando a umidade.
Massa seca: Se a massa estiver seca, adicione leite aos poucos até ajustar a textura.
Curiosidades Históricas
O panetone é originário da Itália, específico de Milão, onde começou a ser preparado no século XV. Diz a lenda que a receita surgiu por acidente, quando um padeiro chamado Toni improvisou um doce para o Natal, utilizando os poucos ingredientes que tinha.
Já o chocotone é uma inovação brasileira, criada para agradar aos amantes de chocolate, que substitui as frutas cristalizadas por pedaços de chocolate. Ambos os produtos são ícones nas festas de fim de ano e representam momentos de união e celebração.
Como Gerar Renda Extra Vendendo Panetones e Chocotones
Para quem deseja aumentar sua renda, a produção de panetones é uma excelente oportunidade. No início, é normal sentir insegurança quanto à precificação ou à concorrência, mas com um planejamento simples, é possível lucrar. Aqui estão algumas dicas:
Precificação: Considere o custo dos ingredientes, embalagens e sua mão de obra. Aplique uma margem de lucro de 30% a 50%.
Marketing: Use as redes sociais para divulgar seu trabalho. Publique fotos atrativas e receba encomendas pelo WhatsApp.
Diferenciação: Ofereça versões personalizadas e saudáveis para atrair um público variado.
Segundo pesquisas, pequenos empreendedores no Brasil podem faturar até R$ 5.000 por mês durante a época natalina com a venda de panetones e chocotones.
- Amplie suas possibilidades com mais receitas e ideias para lucrar, acessando nossa página: Sabor Caseiro.
- Superando medos e gerando lucro: confira nossa página Economia na Cozinha.
- Informações e práticas para uma vida mais saudável.
- Previna Hipertensão e Diabetes sem perder o prazer de comer.
Confira:
