Bacalhau ao forno
Ingredientes
- 800g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas em rodelas finas
- 2 cebolas fatiadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros em rodelas
- Azeitonas pretas a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Molho picado para decorar
- 1 pimentão vermelho ou amarelo, cortado em tiras
- 200ml de creme de leite
- 200ml de leite de coco
Rendimento: aproximadamente 6 porções.
Instruções Passo a Passo:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e reserva.
3. Refogue a cebola e o alho em uma frigideira com um pouco de azeite até ficarem macios e levemente dourados.
4. Monte a travessa de forno, começando com uma camada de batatas no fundo, seguida pela metade das cebolas e alho refogado.
5. Adicione o bacalhau desfiado sobre as cebolas na travessa.
6. Distribua as rodelas de tomate por cima do bacalhau. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Coloque as tiras de pimentão sobre os tomates na travessa.
8. Misture o creme de leite e o leite de coco em uma tigela e despeje sobre os ingredientes na travessa.
9. Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem e decore com as azeitonas.
10. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que as batatas contenham macias e douradas.
11. Retire do forno e polvilhe com salsa picada.
Dicas Úteis:
1. Se preferir um prato menos calórico, você pode substituir o creme de leite por creme de leite light.
2. Para um toque extra de sabor, experimente adicionar alcaparras ou pimenta dedo-de-moça picada.
3. Lembre-se de dessalgar o bacalhau antes de usar na receita, trocando a água algumas vezes para remover o excesso de sal.
História ou Curiosidades: O bacalhau é um peixe amplamente consumido em países como Portugal e Brasil, especialmente em datas comemorativas. Sua popularidade remonta aos tempos em que a preservação da pesca era essencial para garantir a disponibilidade de alimentos durante longos períodos de viagem marítima. Actualmente, o bacalhau tornou-se um elemento fundamental da culinária desses países, com uma variedade de pratos tradicionais que destacam o seu sabor único e específico na cozinha.
