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Arroz à Grega: Receita Tradicional
- Versão fit
- Versão para os EUA
Tempo de preparo: 40 minutos / Rendimento: 6 porções
Veja nesse artigo:
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Ingredientes da Receita Tradicional:
2 xícaras de arroz branco
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura cortada em cubos pequenos
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão amarelo ou verde em cubos
1 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
½ xícara de uvas-passas (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras de água quente
1 folha de louro (opcional)
Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Versão Saudável (Fit):
Substitua o arroz branco por arroz integral ou quinoa.
Use azeite de oliva em vez de óleo vegetal.
Troque a manteiga por margarina light ou creme vegetal.
Inclua legumes de baixo índice glicêmico, como abobrinha ou brócolis, no lugar de pimentões.
Evite as uvas-passas opte por cranberries sem açúcar.
Reduza o sal e acrescente especiarias como cúrcuma e pimenta caiena para sabor adicional.
sem lactose e sem glúten
Sem glúten
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Substituição de fácil acesso para os EUA:
Utensílios Necessários:
Panela grande com tampa
Tábua de corte
Faca afiada
Colher de pau ou silicone
Escorredor para lavar o arroz
Tigela para misturar
Instruções Passo a Passo:
Prepare os ingredientes: Lave o arroz até a água sair limpa. Pique todos os legumes em cubos pequenos.
Refogue os temperos: Aqueça o óleo e a manteiga na panela. Refogue a cebola até ficar translúcida e adicione o alho.
Adicione os legumes: Coloque a cenoura, os pimentões e refogue por 3 minutos.
Misture o arroz: Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos, incorporando os temperos.
Cozinhe o arroz: Adicione água quente, sal e a folha de louro. Cozinhe em fogo baixo até a água ser absorvida.
Finalize: Solte os grãos com um garfo, misture a salsinha e sirva.
Dicas Úteis:
Corte uniforme: Pique os legumes do mesmo tamanho para um cozimento uniforme.
Arroz solto: Lave bem o arroz para evitar que fique empapado.
Armazenamento: Congele porções em potes herméticos para melhor conservação.
Técnica de cozimento: Tampe a panela ao cozinhar o arroz para manter o vapor.
História e Curiosidades:
O Arroz à Grega, apesar do nome, não tem origem na Grécia. Ele é uma adaptação brasileira inspirada em pratos mediterrâneos, famosos por sua utilização de legumes frescos e grãos. Essa receita ganhou popularidade no Brasil nas décadas de 1960 e 1970, sendo um ícone em festas e almoços familiares.
Renda Extra: Como Lucrar com o Arroz à Grega
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