Molho de Tomate Caseiro: Uma Delícia Simples! 

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho picado

• Sal e pimenta a gosto

• 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)

Utensílios de Cozinha:

• Panel@ grande  • Colher de cozinha  • Faca afiada  • Tábua de corte

*Instruções Passo a Passo:

1. Preparação dos Tomates: Faça um corte em cruz na base de cada tomate e mergulhe-os em água fervente por cerca de 1 minuto. Remova da água e transfira para água gelada. Retire a pele e corte em pedaços pequenos.

2. Refogando os Ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.

3. Cozimento do Molho: Adicione os tomates picados à panela, tempere com sal e pimenta, e mexa bem. Cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos, interferência ocasional até que fique grosso. Adicione açúcar, se desejar.

*Dicas Úteis:

•  Para um molho de tomate mais incorporado, retire as sementes dos tomates antes de cortá-los.  Você também pode substituir o azeite de oliva por óleo de coco ou óleo vegetal.

• Armazene o molho de tomate  em potes de vidro esterilizados para aumentar sua durabilidade.

*História e Curiosidades: 

Os antigos astecas e maias já consumiram uma versão primitiva de molho de tomate , embora não se pareçasse ao que conhecemos hoje. O  molho de tomate  que nasce tem origem na Itália, onde é conhecido como “ sugo al pomodoro ”. Foi introduzido na culinária italiana após a descoberta dos tomates nas Américas. Sua aparência e sabor fizeram com que se tornasse um elemento essencial na culinária e cozinhas ao redor do mundo.

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