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Coxinha de Frango.

Rende: Aproximadamente 20 coxinhas

Tempo de preparação: Cerca de 1 hora

**Ingredientes:**

- 2 xícaras de caldo de frango (pode ser caseiro ou de caixinha)

- 2 colheres de sopa de manteiga (dê preferência à manteiga sem sal para melhor controle do sabor)

- 2 xícaras de farinha de trigo (de boa qualidade para garantir uma massa perfeita)

- Sal a gosto

**Para o recheio:**

- 2 peitos de frango cozidos e desfiados (utilize frango de qualidade para um recheio mais saboroso)

- 1 cebola picada (preferencialmente cebola roxa para um toque extra de doçura)

- 2 dentes de alho picados (para aromatizar o recheio)

- 1 tomate picado (opcional, mas adicione fresco ao recheio)

- 1 colher de sopa de óleo (ou azeite de oliva para um toque mais saudável)

- Salsinha e cebolinha a gosto (para dar cor e frescor ao recheio)

- Sal e pimenta a gosto

**Para empreender:**

- Farinha de rosca (pode ser substituída por panko para uma textura mais crocante)

- 2 ovos batidos (para empanar as coxinhas)

**Passo 1: Preparação da Massa**

- Em uma panela, aqueça o caldo de frango com manteiga e uma pitada de sal.

- Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa consistente que desgrude do fundo da panela.

- Retire o fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

**Passo 2: Preparação do Recheio**

- Enquanto a massa esfria, prepare o recheio.

- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem.

- Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.

- Adicione o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Reserva.

**Passo 3: Montagem das Coxinhas**

- Com a massa já morna, pegue porções pequenas e abra na palma da mão.

- Coloque um pouco do recheio de frango no centro e feche a massa, modelando no formato de coxinha.

- Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.

**Passo 4: Fritura das Coxinhas**

- Em uma panela com óleo quente, frite as coxinhas até dourarem por completo.

- Retire o óleo e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Dicas Úteis

- Para uma versão mais leve, você pode assar as coxinhas em vez de fritas. Basta pincelar um pouco de azeite sobre elas e levá-las ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.

- Experimente adicionar queijo mussarela ao recheio para um toque extra de cremosidade.

- Utensílios como uma boa frigideira antiaderente e uma panela funda para fritar podem facilitar o preparo das coxinhas.

História e Curiosidades da Coxinha

A coxinha é um dos salgados mais queridos do Brasil, com origem no estado de São Paulo. Sua forma de "coxa" remete à galinha, da qual originalmente foi feita. Hoje em dia, é um símbolo da culinária brasileira, presente em festas, lanchonetes e restaurantes por todo o país.