Bacalhau ao forno

Ingredientes

• 800g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas em rodelas finas
• 2 cebolas fatiadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros em rodelas
• Azeitonas pretas a gosto
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto
• Molho picado para decorar
• 1 pimentão vermelho ou amarelo, cortado em tiras
• 200ml de creme de leite
• 200ml de leite de coco

Rendimento:  aproximadamente 6 porções.

Instruções Passo a Passo:

1.       Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.       Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e reserva.

3.       Refogue a cebola e o alho em uma frigideira com um pouco de azeite até ficarem macios e levemente dourados.

4.       Monte a travessa de forno, começando com uma camada de batatas no fundo, seguida pela metade das cebolas e alho refogado.

5.       Adicione o bacalhau desfiado sobre as cebolas na travessa.

6.       Distribua as rodelas de tomate por cima do bacalhau. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7.       Coloque as tiras de pimentão sobre os tomates na travessa.

8.       Misture o creme de leite e o leite de coco em uma tigela e despeje sobre os ingredientes na travessa.

9.       Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem e decore com as azeitonas.

10.   Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que as batatas contenham macias e douradas.

11.   Retire do forno e polvilhe com salsa picada.

Dicas Úteis:

1.       Se preferir um prato menos calórico, você pode substituir o creme de leite por creme de leite light.

2.       Para um toque extra de sabor, experimente adicionar alcaparras ou pimenta dedo-de-moça picada.

3.   Lembre-se de dessalgar o bacalhau antes de usar na receita, trocando a água algumas vezes para remover o excesso de sal.

História ou Curiosidades: O bacalhau é um peixe amplamente consumido em países como Portugal e Brasil, especialmente em datas comemorativas. Sua popularidade remonta aos tempos em que a preservação da pesca era essencial para garantir a disponibilidade de alimentos durante longos períodos de viagem marítima. Actualmente, o bacalhau tornou-se um elemento fundamental da culinária desses países, com uma variedade de pratos tradicionais que destacam o seu sabor único e específico na cozinha.