Aprenda a preparar o strogonoff nutritivo, elaborada pela merendeira Leonice José, a receita vencedora da primeira edição do Concurso Sabores da Escola, promovido pelo Governo de Goiás.
Leonice explica que inovou no preparo do prato ao usar beterraba, cenoura, pimentão e tomate para fazer o molho vermelho. “Dessa forma eu consegui fazer com que as crianças consumam mais verduras e, com isso, tenham uma refeição mais nutritiva”, explica ela.
- Versão Fitness/Saudável
- Versão para o Mercado Americano
⏱ Tempo de preparo: 40 minutos / Rendimento: 4 porções
- Veja nesse artigo:
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- Ingredientes
Receita Original:
500g de peito de frango em cubos
1 beterraba média ralada
1 cenoura média ralada
1 pimentão vermelho picado
2 tomates maduros picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 xícara de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para finalizar
- Versão Fitness/Saudável:
Peito de frango ou tofu para versão vegetariana
Beterraba e cenoura mantidas (fontes de fibras e antioxidantes)
Pimentão e tomate frescos, ricos em vitaminas
Creme de leite substituído por iogurte natural sem açúcar ou creme de castanhas
Azeite extravirgem como melhor fonte de gordura saudável
Sal rosa do Himalaia e pimenta caiena para sabor e benefícios digestivos
- Benefícios Nutricionais: Essa versão reduz calorias e gorduras ruins, aumentando fibras e proteínas de alta qualidade. Ideal para quem busca saúde sem perder sabor.
Creme Culinário Vegetal
com amendoas Não contém conservantes.
Naturalmente isento de lactose e colesterol.
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- 📢 Pesquisas realizadas na USP por alguns dos cientistas mais influentes do mundo se tornaram referência mundial na análise dos impactos do processamento de alimentos na saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014, ainda relevante e atual.
- Versão Adaptada para o Mercado Americano:
Substituições:
Beterraba: substituída por cenoura roxa, mais acessível nos EUA
Creme de leite: substituído por sour cream (creme azedo) ou half-and-half
Pimentão vermelho: substituído por red bell pepper, comum nos mercados americanos
- Essa adaptação mantém a essência e sabor, utilizando ingredientes fáceis de encontrar nos EUA.
- Modo de Preparo
Aqueça o óleo/azeite e refogue cebola e alho até dourarem.
Adicione o frango e cozinhe até dourar.
Acrescente beterraba, cenoura, pimentão e tomate. Cozinhe até formar um molho espesso.
Adicione o creme de leite (ou substituição) e misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Finalize com salsinha picada e sirva quente.
APROVEITE:
Mini Processador Triturador
Sem Fio Elétrico 250ML
Sem Fio Elétrico 250ML
- Utensílios Necessários:
Panela grande
Faca afiada
Tábua de corte
Ralador
Colher de pau
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- Dicas Úteis:
Utilize frango desfiado para agregar textura ao prato.
Para um toque especial, acrescente cogumelos frescos.
Sirva com arroz integral ou purê de batatas.
Congele porções individuais para facilitar a venda.
Utilize cascas e sobras de vegetais para caldos caseiros.
- História e Curiosidades:
O strogonoff tem origem russa, mas foi popularizado no Brasil com adaptações que incluem creme de leite e molhos variados. Sua receita permite inúmeras variações, tornando-se um prato versátil e ideal para venda.
Como Ganhar Dinheiro com essa Receita
O setor de alimentação caseira está em alta, e vender strogonoff nutritivo pode ser um ótimo negócio.
Dificuldades comuns para iniciantes:
Falta de experiência em vendas
Insegurança sobre preços
Medo da concorrência
Soluções:
Calcule o custo de ingredientes e defina uma margem de lucro justa.
Diferencie-se oferecendo versões saudáveis e adaptações internacionais.
Venda por encomenda ou porções congeladas, facilitando a logística.
Use redes sociais para atrair clientes e criar um público fiel.
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Saúde diaria:
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