Três Versões: 1-para Lucrar, 2- Comer com Saúde e 3- Para o Mercado Americano.
Tempo de preparo: 30 minutosRendimento: 8 porções
Veja nesse artigo:
- Descubra produtos e ingredientes saudáveis.
- Aprenda receitas zero açúcar e previna doenças.
- Como gerar uma renda extra de sua cozinha.
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Ingredientes Originais:
3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite.
1 cebola média picada.
2 dentes de alho picados.
1 xícara (chá) de castanha-do-pará ou castanha-de-caju picada.
1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas ou nozes picadas.
1/2 xícara (chá) de uvas-passas.
1/2 xícara (chá) de damascos picados.
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cheiro-verde picado para finalizar.
Versão Fitness/Saudável:
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem.
1 cebola roxa picada (menor índice glicêmico).
2 dentes de alho picados.
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará ou amendoim torrado sem sal.
1/2 xícara (chá) de nozes ou sementes de abóbora.
1/2 xícara (chá) de cranberries desidratadas sem açúcar.
1/2 xícara (chá) de tâmaras picadas.
2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas ou farelo de aveia.
Sal rosa do Himalaia e pimenta-do-reino a gosto.
Ervas frescas picadas (salsinha, coentro ou manjericão).
Sal Rosa do Himalaia Fino
menos sódio que o sal tradicional
menos sódio que o sal tradicional
Versão para o Mercado Americano:
Substituições apropriadas:
Pecans ou macadâmias picadas (substituem castanha-do-pará) têm textura e sabor semelhantes às castanhas-do-pará..
Mangas secas (substituem damascos) são acessíveis e combinam com o perfil adocicado da receita.
Farinha de panko (substitui farinha de mandioca) é crocante e amplamente encontrado nos EUA.
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Modo de Preparo (Passo a Passo):
Aqueça o azeite ou manteiga em uma panela grande. Refogue a cebola até dourar.
Adicione o alho e mexa por 1 minuto.
Acrescente as castanhas e sementes, toste por 2 minutos.
Junte as frutas secas e misture bem.
Aos poucos, incorpore a farinha, mexendo para dourar.
Tempere com sal e pimenta. Finalize com ervas frescas.
Utensílios Necessários:
Panela grande
Colher de pau
Tábua de corte
Faca afiada
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Dicas Úteis:
Técnicas de Preparo: Refogue os ingredientes em fogo médio para evitar queimar as castanhas.
Armazenamento: Guarde a farofa em recipiente hermético por até 5 dias na geladeira.
Variedade: Experimente incluir especiarias como canela ou curry para dar um toque especial.
Acompanhamento: Sirva com carnes assadas ou em marmitas saudáveis para venda.
Utensílios: Utilize uma panela antiaderente para melhor resultado.
História e Curiosidades:
A farofa é uma receita típica brasileira, com raízes na culinária indígena, onde a farinha de mandioca era usada como base. Durante o período colonial, ingredientes como castanhas e frutas secas foram adicionados, tornando-se um prato versátil e festivo. Hoje, é símbolo de tradição nas mesas de Natal e Ano Novo, além de ser um excelente acompanhamento para churrascos.
Renda Extra com Farofa e companhamentos:
A venda de alimentos é uma forma acessível e rentável de gerar renda extra. No caso da farofa, ela pode ser vendida em porções individuais ou em embalagens maiores para festas. Utilize ingredientes frescos e varie os sabores para atender diferentes públicos.
Desafios: falta de experiência em vendas, precificação errada e medo da concorrência.Soluções: ofereça amostras para conquistar clientes, use redes sociais para divulgação e inicie com baixo custo.
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