A barra de chocolate de Dubai foi criada por Sarah Hamouda, da Fix Dessert Chocolatier.
Inspirada por seus desejos de grávida, viralizou nas redes sociais, especialmente no TikTok, tornando-se uma das receitas mais procuradas no Google.
O sucesso se deve à combinação de luxo gastronômico e influência das mídias sociais.
Barra de Chocolate de Dubai:
Receita Tradicional, Saudável e Adaptada para Venda!
Receita Tradicional, Saudável e Adaptada para Venda!
Dubai Chocolate Bar recipe: traditional, healthy, adapted. Extra income with cooking, business tips, and healthy eating.
- Versão Fitness/Saudável
- Versão para o Mercado Americano
⏱ Tempo de Preparo: 1 hora / Rendimento: 8 porções
Veja nesse artigo:
✅ Descubra produtos e ingredientes saudáveis.
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Ingredientes:
Base:
200g de chocolate ao leite
Recheio:
150g de kadayif (massa folhada típica dos doces árabes).
50g de manteiga
100g de pasta de pistache
1 colher de sopa de tahine (opcional, pasta de gergelim)
Decoração:
Chocolate branco derretido, pistaches picados (opcional)
Versão Saudável:
Base: 200g de chocolate amargo 70% (rico em antioxidantes)
Recheio: 150g de kadayif integral, 50g de óleo de coco, 100g de pasta de pistache caseira (sem adição de açúcar), 1 colher de sopa de pasta de gergelim integral (tahine)
Decoração: Chocolate amargo 85% derretido, nibs de cacau, pistaches.
- Substituições:
Chocolate ao leite por chocolate amargo: Menos açúcar e mais antioxidantes.
Manteiga por óleo de coco: Gordura saudável e sabor único.
Pasta de pistache industrializada por caseira: Controle do açúcar e ingredientes.
Kadayif tradicional por kadayif integral: Mais fibras.
Tahine tradicional por tahine integral: Mais fibras e nutrientes.
- Valores nutricionais: Redução de açúcar, aumento de fibras, gorduras boas e antioxidantes.
- Por que essas substituições? Para uma versão mais nutritiva, com menos açúcar e mais fibras, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.
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Versão Adaptada para os EUA:
Ingredientes a serem substituídos:
Kadayif: Substituir por massa filo desfiada e assada (mais acessível nos EUA).
Pasta de Pistache: verificar a disponibilidade de pasta de pistache sem adição de açúcar.
Tahine: Verificar disponibilidade de Tahine integral.
- Por que essas substituições? Para utilizar ingredientes mais comuns no mercado americano, mantendo a textura e o sabor da receita original.
Modo de Preparo:
1- Kadayif
O kadayif é uma massa delicada, por isso, manuseie-o com cuidado para não quebrar os fios.
Separe os fios com os dedos, delicadamente.
Preparo na frigideira:
Aqueça a manteiga (ou óleo de coco) em fogo baixo para não queimar o kadayif.
Adicione o kadayif aos poucos, mexendo sempre para que doure de maneira uniforme.
Cozinhe até que fique crocante e dourado, mas não queimado.
Caso você opte por utilizar massa filo, unte a massa com manteiga derretida, em seguida desfie a massa e asse em forno baixo até dourar.
2- Chocolate, modo caseiro simples.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre.
Evite que água entre em contato com o chocolate, pois isso pode fazê-lo endurecer e ficar granulado.
Use chocolate de boa qualidade para um resultado superior.
Técnica para o chocolate (se estiver buscando uma melhor qualidade):
Essa técnica é extremamente útil caso o produto seja para venda, pois aumenta o tempo de vida de prateleira e a qualidade do produto.
- Temperagem recomendada:
A temperagem é o processo de aquecer e resfriar o chocolate para estabilizar os cristais de cacau, resultando em um chocolate brilhante, crocante e que não derrete facilmente.
Para temperar, derreta 2/3 do chocolate em banho-maria até atingir 45°C. Retire do banho-maria e adicione o restante do chocolate picado, mexendo até esfriar a 27°C.
Aqueça novamente até 31°C (chocolate ao leite) ou 32°C (chocolate amargo).
Se optar por derreter no micro-ondas, faça-o em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre para evitar que o chocolate queime.
É importante usar um recipiente adequado para micro-ondas.
- Cuidados:
Evite que água entre em contato com o chocolate, pois isso pode fazê-lo endurecer e ficar granulado.
Use chocolate de boa qualidade para um resultado superior.
KASHME peças de molde
barra de chocolate Dubai
silicone recheado profundo
enchimento Knafeh Pistache
Utensílios:
Frigideira, forma retangular, papel manteiga, tigelas, espátula, faca.
Dicas Úteis:
Varie o chocolate: Use chocolate branco ou amargo para diferentes sabores.
Adicione texturas: Inclua castanhas picadas ou frutas secas no recheio.
Reaproveite sobras: Use sobras de kadayif em outras receitas.
Reaproveite as cascas do pistache, podem ser usadas para fazer chá.
Acompanhe com chá de cardamomo ou café árabe.
Sirva com frutas frescas como morangos ou framboesas.
Para uma versão mais luxuosa, adicione ouro comestível na decoração.
Para facilitar a venda, corte em barras individuais e embale em papel celofane.
História e Curiosidades:
A criadora da famosa barra de chocolate é Sarah Hamouda, fundadora da Fix Dessert Chocolatier, uma confeitaria localizada em Dubai.
A inspiração para a barra surgiu durante a gravidez de Sarah. Ela sentia desejos por uma combinação específica de sabores e texturas: chocolate, pistache e algo crocante.
Frustrada por não encontrar nada que satisfizesse seus desejos em Dubai, Sarah decidiu criar sua própria barra de chocolate.
A barra de chocolate de Dubai viralizou no TikTok, tornando-se um símbolo de luxo e sabor. Inspirada nos doces árabes tradicionais, ela combina ingredientes exóticos como pistache e kadayif, criando uma experiência única.
Renda Extra com a Barra de Dubai: Doce Lucrativo!
chocolate de dubai
Vender barras de chocolate de Dubai, tanto na versão tradicional quanto na saudável, é uma ótima oportunidade de renda extra. O mercado de doces gourmet está em alta, e a demanda por opções saudáveis e saborosas só cresce.
- Desafios e Soluções:
Falta de experiência: Comece com pequenas produções e teste diferentes sabores.
Precificação: Calcule os custos de produção e defina uma margem de lucro justa.
Concorrência: Diferencie-se com embalagens criativas e sabores exclusivos.
Onde e como oferecer o produto: Comece oferecendo para amigos, vizinhos, e no trabalho, em seguida expanda para redes sociais e aplicativos de entrega.
Insegurança: Comece com o que tem em casa, e com o lucro reinvista em equipamentos e ingredientes.
- Dicas de Marketing e Atendimento:
Use redes sociais para divulgar seus produtos.
Ofereça degustações e promoções.
Invista em embalagens personalizadas.
Ofereça acompanhamentos como brigadeiros gourmet, ou bolo de pote.
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